Cuban agriculture
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Y qué fue del vaso de leche?

¿Y qué fue del vaso de leche?
Camagüey presenta desde el año 2012 un decrecimiento sostenido en la
producción de este alimento
ORLANDO PALMA, La Habana | Marzo 25, 2015

El periódico Granma publica hoy miércoles un amplio reportaje sobre la
producción de leche en la provincia de Camagüey. El escenario descrito
es desalentador y confirma la tendencia a la baja en cuanto a entregas
del preciado alimento. Camagüey presenta desde el año 2012 un
decrecimiento sostenido en la producción lechera y en su venta a la
industria, tanto en el sector cooperativo como privado.

Aunque en los últimos cinco párrafos se esbozan con moderado optimismo
las potencialidades del programa de recuperación del sector, la lectura
del texto, firmado por el periodista Miguel Febles, revela un problema
que se extiende a muchos sectores de la economía y que podría resumirse
en la afirmación de que la burocracia sigue siendo el más pesado lastre
que arrastra la producción de alimentos en Cuba.

La síntesis del problema planteado es que los ganaderos deben entregar
la leche que producen a un centro de acopio determinado. Allí se toman
muestras para evaluar la calidad de cada entrega, lo que se relaciona
con el precio del producto. Sin embargo, en lugar de pagar a cada uno
según el tipo de alimento que llevó al centro, lo que se hace es medir
la calidad promedio del conjunto que se vertió en el termo y se paga a
cada campesino el precio que se deriva del promedio. El resultado es la
desmotivación por elevar la calidad.

Uno de los entrevistados, Alexis Gil Pérez, director general de la
Empresa Provincial de Productos Lácteos, explica que no se mantienen
contractuales con los campesinos individuales sino con “la base
productiva”. Gil Pérez sostiene que no se está violando ningún
procedimiento. “Si hay criterios o insatisfacciones, habrá que entrar a
revisar los documentos rectores de la actividad, decisión que solo
compete a las instancias nacionales”, agrega. “Mientras, hay que
ajustarse a lo establecido. No está dentro de mis facultades variar los
rangos de compra de la leche”.

En un acto celebrado en Camagüey el 26 de julio de 2007, el general Raúl
Castro expresó que cada cubano tendría que tener la posibilidad de
tomarse un vaso de leche. Transcurridos casi ocho años de aquel fallido
deseo, el propósito inmediato ni siquiera es perfeccionar la
distribución de lo que se colecta, sino detener el decrecimiento de la
producción lechera que se observa en esa provincia desde 2012.

La producción lechera en Cuba solo cubre el 50% de la demanda nacional,
por lo que el país necesita importar la mitad de la leche que consume.
Su distribución está controlada por el Gobierno y no se permite su
comercialización ni la de productos lácteos de manera privada ni en los
mercados agropecuarios.

Source: ¿Y qué fue del vaso de leche? –
http://www.14ymedio.com/nacional/vaso-leche_0_1748825112.html

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