Cuban agriculture
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Aumenta el precio de la carne de cerdo

Aumenta el precio de la carne de cerdo
[22-04-2015 12:55:32]
Aimara Peña González
Nueva Cuba Press

(www.miscelaneasdecuba.net).- La escasez de productos cárnicos en el
mercado de la isla, le dejó un lugar preponderante a la carne de cerdo.
Durante muchos años, se ha convertido en el plato fundamental de la
comida criolla. En la ciudad del Yayabo también ocurrió de esa forma,
pero en los últimos 2 años ésta no ha dejado de aumentar su costo.
En estos momentos la libra de bistéc tiene un costo de 38 pesos, la
costilla 28 $, el pernil 28 $, lomo 28 $, manteca 16 $, cabeza 10 $,
pata 5 $. Estos precios para la población son caros, teniendo en cuenta
que el salario medio de la provincia no excede los 450 pesos mensuales.

Según los propios vendedores, cada día es más difícil adquirir animales
vivos, en menos de 4 meses, la compra de estos en pie, aumentó de 10 $ a
16 y 17 $ la libra, por lo que es natural, que la subida de la carne sea
inevitable. Por otra parte, la población que acostumbraba a adquirir lo
que comercializaba el estado, en este sentido, quedó sin esta fuente de
bajo costo.

En el mes de enero del presente año la empresa porcina que vendía en
distintas casillas de la ciudad, una pequeña cantidad de carne a 16 $ la
libra, anunció de forma extraoficial que sus producciones serían solo
para restaurantes y hoteles, dejando este mercado sólo a los
cuentapropistas que poseen el inconveniente de comprarle a un criador.

Para los criadores de cerdos es también difícil esta tarea, pues no se
cuenta con alimentos adecuados para el mayor rendimiento del animal. Los
piensos son conseguidos en el mercado negro y oscilan entre los 250 y
400 pesos el saco de 100 libras. Lo que no deja muchas ganancias y
algunos se fabrican mezclas a partir de pescados, restos de industrias y
cualquier tipo de desperdicio orgánico.

Pero en toda esta entramada de situaciones quien más se perjudica es el
pueblo que con bajos salarios tiene que dar de comer a su familia y cada
vez les es más difícil conseguir alimentos a buen precio. Lo más
desalentador es que, tal como está la situación para todos, es muy
probable que continúe aumentando el precio de la carne de cerdo.

Source: Aumenta el precio de la carne de cerdo – Misceláneas de Cuba –
http://www.miscelaneasdecuba.net/web/Article/Index/55377e243a682e08f4e5f279#.VTfBriGqqko

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